分子式：NaHCO3
说明：
碳酸氢钠（NaHCO），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
技术指标：
| 检测项目 |
| 化学纯 |
| 含量/% |
| ≥99.8 |
| 澄清度试验 |
| 合格 |
| 水不溶物/% |
| ≤0.02 |
| 氯化物和氯酸盐 （以Cl计）/% |
| ≤0.005 |
| 硫化合物（以SO4计）/% |
| ≤0.01 |
| 氮化合物（以N计）/% |
| ≤0.002 |
| 磷酸盐（Po4）/% |
| ≤0.013 |
| 硅酸盐( SiO3)/% |
| ≤0.01 |
| 镁（Mg）/% |
| ≤0.005 |
| 钾（K）/% |
| ≤0.02 |
| 铝（Al）/% |
| ≤0.02 |
| 钙（Ca）/% |
| ≤0.01 |
| 铁（Fe）/% |
| ≤0.002 |
| 重金属（以Pb计） |
| ≤0.002 |
用途：用作分析试剂，如作缓冲剂，还用于无机合成，制药工业。